วิธีรินเบียร์ที่ถูกต้อง

รู้ตัวหรือไม่ว่าคุณรินเบียร์มาผิดทั้งชีวิต? และนี่คือวิธีที่จะทำให้คุณรินเบียร์และดื่มด่ำกับรสชาติของเบียร์ได้อยากลึกซึ้ง เช่นเดียวกับการเติมน้ำแข็งในเบียร์ ที่ฝรั่งเห็นแล้วมองหน้าคุณแบบงงๆเมื่อคุณชนแก้วกับเขา หรือเขาอาจจะนึกในใจวาคุณละอ่อน ดังนั้นคุณควรจะเสียเวลาซักนิดเพื่อรู้ว่าวิธีรินเบียร์ที่ถูกต้องให้มี “Perfect Pint” นั้นทำอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องลืมความเชื่อไทยๆที่นิยมกินเบียร์ไม่มีฟอง เพราะในชาติตะวันตกแล้วร้านที่เสิร์ฟเบียร์ไม่มีฟองอาจตีความได้เหมือน Fast Food เพราะเป็นการเร่งขายเบียร์ในปริมาณมากๆ (เพราะการที่แก้วมีฟองจะทำให้ปริมาตรน้ำต่อแก้วลดลง) อีกทั้งฟองยังช่วยให้มีกลิ่นชวนดื่มฟุ้งลอยออกมาและไม่ให้คุณท้องอืดจากการที่ฟองไปเกิดในท้องคุณ อย่างไรก็ดี การมีฟองมากเกินไปก็ไม่ใช่วิธีที่ถูก ดังที่เราจะอธิบายตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. เตรียมแก้วให้ถูก

ย้ำว่าต้องเป็นแก้วเบียร์ที่ “สะอาด” จริงๆเพื่อไม่ให้มีอะไรขัดขวางการเกิดฟอง (Nucleation) และทำให้รสชาติเบียร์เพี้ยน และแก้วไม่ต้องแช่แข็งหรือเย็นมาก่อนเพราะมันจะทำให้เกิดฟองมากเกินไป โดยทั่วไปแล้วมักนิยมแก้วประเภท Pilsner glass standard

2. เอียงแก้ว 45 องศา แล้วรินช้าๆไปจนถึงครึ่งแก้ว

เหตุผลที่ต้องเอียงก็คือเพื่อไม่ให้มี Oxygen อัดเข้าไปในก้นแก้วมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดฟองในช่วงแรกของการริน

3. เอียงแก้ว 90 องศา แล้วรินไปเรื่อยๆจนจบ

โดยรินไปตรงกลางของวงกลมในแก้วเพื่อให้เกิดฟองเบียร์ที่ “ด้านบน” (Head) อย่างสวยงามและหอมหวล

4. ดื่มด่ำกับเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ

ทั้งนี้คุณควรให้มีฟองเบียร์ประมาณ 0.5 – 1.5 นิ้ว หากคุณมีฟองหนาเกินไป นั่นหมายถึงคุณรินเร็วเกิน

ที่มา : ohlor.com

แชร์ไป Facebook